Серебристое тело с высоким спинным плавником, по которому легко отличить от других рыб. имеется жировой плавник, показывающий близкое родство с лососевыми рыбами. На Урале представлен несколькими экологическими формами (речная, ручьевая). Любит реки с быстрым течением, чистой холодной водой. питается червями, донными личинками, моллюсками. Желудок пойманного в июле хариуса был битком набит легочными моллюсками, которые живут на прибрежной осоке. Возможно, что они попали в воду после дождя или сильных порывов ветра, а может после летнего подъема воды. Этот подъем уровня воды происходит из-за разрастания водной растительности.

Количество хариуса в реках сокращается. Частично из-за загрязнения местообитаний, частично из-за вылова. Сокращаются и размеры рыб.

Является хорошим объектом любительского рыболовства, особенно нахлыста. Ловится и на блесны спиннингистами, и на поплавочную удочку.

Стоит только позаботиться о том, чтобы пойманная рыба была по возможности быстрее приготовлена. Иначе она может испортиться. Бывает, что рыбак утром пришел на рыбалку, поймал хариуса, а через 3-4 часа из него уже вылезли кишки.

Убедиться в том, что рыба еще свежая можно по цвету жабр. Они должны быть бордового цвета. Если они стали бледно-розовыми, то значит, что рыба уже начала портиться.